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エントリー2008/12/23(Tue)

タイ風 骨付き鳥のココナツミルクスープ

コメント(0) トラックバック(1) 清華


あたしはココナツミルクが大好きです。なので、今日はタイでポピュラーな、ココナツミルクのスープを作りました。コラーゲンをたくさん摂るため、骨付き肉を使います。レモンのクエン酸で疲れもぶっ飛びますよ～。

【材料（2人分）】

タイ風 骨付き鳥のココナツミルクスープ.JPGのサムネール画像
骨付き鳥　200ｇ
椎茸　6枚
セロリ　1本
赤ピーマン　2個
レモングラス　2本
パクチー　適量
赤とうがらし　1本
砂糖　大さじ2
ナムプラー　大さじ3
レモン汁　大さじ3
ココナツミルク　1缶

【作りかた】
1. 骨付き肉と赤とうがらしを水300ccを
　 入れた鍋に入れ、火にかけます。

2. 沸騰したらアクを取り、砂糖、ナムプラー,
　　レモン汁、ココナツミルクの順に入れます。
　　セロリ、赤ピーマン、レモングラスも加えます。

3. 食べる直前に椎茸を入れて、
ひと煮立ちさせたら火を止めます。
パクチーを飾ってできあがり★

上記が基本ですが、残り野菜を入れてもいいし、（2回目はコマツナ入れてみました）
本格的にしたい場合は、ピッキヌーやふくろだけなどを入れるとＧＯＯＤです。
今日はパクチーがスーパーになかったので、あたしは無しで食べました。
少々煮詰めて、固めのご飯にかけて食べるとおいしいです。
タイ米があればもっと合うだろうなー。

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【さやか】
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